Yazın başlamasıyla birlikte, dondurma tezgahlarının önünde de yığılmalar arttı. Sıcakta içinizi ferahlatacak en iyi içecek ayran ya da kefir, en iyi tatlı da dondurma olabilir ancak.
Dondurma… içine şeker katılmış çeşitli meyve suları ve sütten dondurulmak suretiyle elde edilen ve özellikle sıcak yaz günlerinde çok aranan eğlenceli bir gıda.
Dondurma her ne kadar tüketiciler tarafından bilinmese de…
…önemli oranda protein, karbonhidrat, yağ, kalsiyum, fosfor, demir, çinko ve vitamin içeriyor. Bunun yanı sıra içerisine şeker, glikoz şurubu, salep, vanilya, meyve püresi, çeşitli kuruyemişler, çikolata veya kakao konulduğu için besleyici değeri yüksek. Bu nedenle özellikle çocuk beslenmesi için son derece önemli.
Çocuklar yaz aylarında okul olmadığından, daha az süt tükettikleri için özellikle kalsiyum ihtiyaçlarını karşılamaları daha zor olur. Sütten hazırlanmış olan dondurmayı tüketmek onların kalsiyum gereksinimlerinin karşılanmasına katkı sağlar. O nedenle çocukların günde bir kez dondurma yeme isteklerine gem vurulmamalı. Ancak aşırı tüketmelerine de engel olunmalı.
Kalori hesabı yapan yetişkinler için ise…
…kalori değerinin baklava, pasta gibi hamurlu tatlılara oranla çok daha düşük olduğunu söyleyebiliriz. Bu nedenle sağlıklı ve dengeli bir beslenme programında yetişkinler için haftada en az 2-3 kez dondurma tüketimi öneriliyor Yine de kilo problemi olan kişilerin dondurmayı akşam yerine, öğle vaktinde tüketmeleri gerekiyor.
Bugün ülkemizde yıllık kişi başına dondurma tüketimi ortalama 2,5 litre iken bu sayı ABD’de 20, AB’de 15 litre. Tüketimin az olmasında…
…değişken ekonomik şartlar nedeniyle, tüketicinin alım gücündeki azalış ve tarihsel Anadolu yemek kültüründe, yemeklerden sonra tatlı olarak şerbetli hamur tatlıları yeme alışkanlığı etkili oluyor. Ayrıca soğuk olduğu için sadece yazın yenebileceği algısı da tüketimi önemli oranda etkiliyor (tüketimin yüzde 80’i Mayıs-Ekim ayları arasında)
Türkiye’de hem geleneksel hem de sanayi tipi dondurma üretildiği göz önüne alındığında…
…tüketimde bazı hususlara dikkat etmek gerekiyor. Örneğin açıkta satılan dondurmalar güvenilir yerlerden alınmalı. Özellikle dondurucularda iyi muhafaza edilen ve hijyenik ortamda hazırlananlar tercih edilmeli. Ambalajlı ürünlerde ise ambalajın ve şeklin bozulmamış olmasına dikkat etmeli ve son kullanma tarihlerine göz atmalı.
O halde haydi dondurma yiyelim yerken de hem eğlenelim hem beslenelim.